Ingredientes:
1 xícara de polpa de maracujá (pode usar fruta fresca ou em lata)
1 lata (397g) de leite condensado
1 lata (397g) de leite evaporado
4 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
Uma pitada de sal
Para o caramelo:
1 xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
Preparo:
1-Preparar o caramelo: Em uma panela em fogo médio, misture o açúcar e a água. Mexa delicadamente até o açúcar dissolver. Deixe cozinhar sem mexer até que a mistura adquira uma cor âmbar dourada (aproximadamente 8-10 minutos). Em seguida, despeje o caramelo rapidamente em uma forma para pudim, certificando-se de cobrir o fundo e um pouco as laterais. Deixe esfriar e solidificar.
2-Fazer a mistura do flan: No liquidificador, adicione a polpa de maracujá, o leite condensado, o leite evaporado, os ovos, a essência de baunilha e a pitada de sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
3-Assar o flan: Pré-aqueça o forno a 180°C. Despeje a mistura do flan na forma caramelizada. Coloque a forma em um recipiente maior (banho-maria) e encha este último com água quente até a metade da forma do flan. Asse por aproximadamente 50-60 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo. Retire o flan do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (de preferência, durante a noite toda). Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas do flan e vire a forma sobre um prato grande. Para servir, você pode decorar com algumas sementes de maracujá e um raminho de hortelã ou com um pouco de chantilly, se desejar. Pronto! Desfrute deste delicioso flan de maracujá. É uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião.